Harina orgánica, biga y masa madre. Una elaboración artesanal que combina tiempo, técnica e ingredientes seleccionados.

Respetamos el tiempo

MASA, TIEMPO Y FUEGO

Así elaboramos nuestras pizzas, desde la masa hasta el freezer

Una masa con identidad propia

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Biga y masa madre

El punto de partida del aroma y la estructura de nuestra masa.

Maduración lenta

48 horas para desarrollar el carácter de La Madre.

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Horno napoletano

Una primera cocción intensa que da forma al cornicione.

Enfriado y terminación

Dejamos enfriar la base e incorporamos los ingredientes de cada variedad.

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Envasado al vacío

Cada pizza se envasa individualmente para su conservación.

Congelación

Las conservamos congeladas, listas para terminar en tu horno.