NUESTRA HISTORIA
Todo empezó con la masa madre.
En 2022, en el barrio de San Cristóbal, comenzamos a elaborar panes de masa madre. Ese fue el primer paso de La Madre.
EL ORIGEN DE NUESTRA PIZZA
La curiosidad nos llevó a la pizza.
De los panes pasamos a explorar las masas napoletanas. La formación, las pruebas y el trabajo cotidiano nos ayudaron a encontrar una receta propia.
Aprender. Probar. Volver a empezar.
Una identidad que se construye haciendo.
Nos formamos en la Scuola Italiana Pizzaioli, APyCE y la Scuola di Pizzaiolo. Seguimos aprendiendo para mejorar cada pizza.
Nuestra receta reúne esa formación con la experiencia en masa madre y nuestra manera de entender la cocina.
Esencia napoletana con la pasión argentina.
La Madre nació en San Cristóbal. Y sigue creciendo pizza a pizza.
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San Cristóbal - CABA